Características de um datalogger para chocolate
Na indústria de chocolates, a precisão é vital para a qualidade dos produtos e por isso, os dataloggers desempenham um papel crucial.
Eles são dispositivos inteligentes que oferecem monitoramento contínuo de diferentes parâmetros ambientais e de processos ao longo da cadeia de produção, indo desde a fabricação até o transporte. Dessa forma, o datalogger desempenha um papel essencial para a garantia da qualidade, consistência e segurança do produto final.
Conheça algumas das importantes características de um datalogger para chocolate.
Termômetro datalogger
Um datalogger serve como um termômetro pois é equipado com sensores, que fazem registros e monitoramento da temperatura em diferentes pontos de produção, processo, transporte de chocolate e armazenamento. Assim, como um termômetro tradicional, o datalogger possui a capacidade de medir temperaturas ambientes e do chocolate em tempo real.
Conheça algumas funcionalidades importantes do datalogger atuando como um termômetro.
Sustentação da temperatura em faixas específicas
Manter a temperatura dentro de faixas específicas é essencial para garantir a qualidade do chocolate.
Ao longo do processo de produção, o datalogger é utilizado em fases importantes, como exemplo:
durante o derretimento de ingredientes, é necessário que o chocolate seja aquecido em uma temperatura precisa para garantir que os ingredientes se misturem uniformemente; já no resfriamento a temperatura deve ser controlada com precisão para garantir que o chocolate tenha a textura adequada e também a formação de cristais de gordura, essencial para garantir brilho e consistência do chocolate. Leituras precisas de temperatura
Por funcionar como um termômetro, o datalogger pode fornecer leituras precisas de temperatura em pontos distintos de acesso, garantindo que operadores controlem e monitorem as condições térmicas em tempo real.
Essa característica contribui para a consistência e a qualidade do chocolate no final da produção. Evita variações nas temperaturas que ocasionam problemas como cristalização inadequada, queima do chocolate e formação de manchas brancas.
Sensor de umidade
Em um datalogger está presente os sensores de umidade para o monitoramento e controle da umidade relativa durante os processos de fabricação e armazenamento. Esse é um atributo muito importante, pois a umidade também é uma característica que influencia a qualidade do chocolate. O sensor de umidade possui algumas características.
Faixa de medição adequada
A faixa de medição do sensor deve ser adequada para cobrir as variações esperadas nos níveis de umidade nos processos de produção e armazenamento do chocolate.
Registros de dados contínuo
É projetado para registrar continuamente níveis de umidade ao longo do tempo, garantindo dados precisos que podem ser analisados posteriormente para encontrar padrões, tendências ou variações nos níveis de umidade.
Alarmes de umidade
Alguns modelos de dataloggers disponíveis no mercado incluem recursos de alarme, que emite alertas para operadores quando os níveis excedem limites determinados. Isso permite ações corretivas imediatas para evitar problemas com a qualidade do chocolate.
Conectividade e Acesso
Recursos de conectividade sem fio permitem que operadores monitorem níveis de umidade de forma remota, recebendo alertas em tempo real sobre variações que fujam dos limites aceitáveis.
Essas características citadas garantem monitoramento adequado da umidade do chocolate durante a produção.
Além do controle de temperatura e umidade, um datalogger para chocolate também apresenta outras características.
Pressão: no armazenamento e transporte, a pressão nos recipientes do chocolate são controladas para garantir que estejam dentro dos limites seguros. Pressões extremas danificam embalagens e também comprometem qualidade do produto. Tempo de processamento: o registro do tempo de cada etapa dos processos de produção auxilia os fabricantes a otimizarem suas operações, garantindo a entrega do produto em sua melhor qualidade.